Uciekamy Cukrzycy fokuserer på at uddanne og støtte personer med alle typer diabetes. Deres kerneopgave er at sprede viden og yde hjælp i kampen mod sygdommen. Fonden engagerer sig aktivt i forskning i nye teknologier til selvmonitorering af diabetes, især ikke-invasive metoder. De organiserer uddannelsesworkshops for både børn og voksne om emner som diætetik, diabetologisk uddannelse og fysisk aktivitet. Det primære mål er at øge bevidstheden om diabetes, metabolisk syndrom og patientrettigheder. Fonden deltager også i videnskabelige konferencer og udfører gratis screeningstest (glukose, kolesterol, triglycerider) under deres workshops.